名店のまかない飯レシピ【ヒルナンデス】日本橋ゆかりの”油を使わない生姜焼き”

6月12日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』より、家庭でも出来る名店のまかない飯レシピ!

有名店の早い・美味しい・簡単まかない飯の㊙レシピをご紹介します。

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■目次


 ▶油を使わない生姜焼き
 ▶エビチリパスタ

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■油を使わない生姜焼き


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和食の老舗・日本橋ゆかりの野永シェフが作る”油を一切使わない豚の生姜焼き”の作り方です。料理酒の代わりにビールを入れることで肉が柔らかくコクのでる仕上がりに!

【材料(2人分)】
豚ばら肉 400g
玉ねぎ 1/2個
キャベツなどお好みの付け合わせ野菜

<調味料>
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
ビール 大さじ4
生姜(すりおろし) 20g

【作り方】
①玉ねぎは縦に繊維が残るよう3センチの長さに切る

②フライパンに調味料を合わせ、豚バラ・玉ねぎも加える

③中火にかけ、時々ほぐしながら炒める

④食材に火が通り、汁気がなくなって少し焦げ目がつき始めたら火からおろす

⑤お皿に付け合わせ野菜と④を盛りつければ出来上がり!

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■エビチリパスタ


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