世界が注目!ネイチャースイートソース【ゲンキの時間】ハチミツ・メイプルシロップ・甘酒の上手な使い方

5月28日放送のTBS系『健康カプセル!ゲンキの時間』より、今世界中で注目されているネイチャースイートソース特集!

セレブも愛用のネイチャースイートソースについてまとめましたので、ご紹介します。

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■目次


 ▶ネイチャースイートソースって何?
 ▶メイプルシロップ&ハチミツの使い方
 ▶飲む点滴!日本生まれのネイチャースイートソース
 ▶手軽に買えるネイチャースイートソース

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■ネイチャースイートソースって何?


ネイチャースイートソースはその名の通り自然由来の天然甘味料のこと。甘いのに低カロリー、血糖値が上がりにくい、高血圧予防や免疫力アップの効果があり、世界中のセレブ達も愛用する話題のアイテムです。

ネイチャースイートソースの誕生は、WHO(世界保健機構)が2015年に糖質の摂取制限を厳しくしたのがきっかけの一つとなっています。

ちなみに、WHOが定めている砂糖の1日分の砂糖摂取量はティースプーン約5杯分です。重さにすると25グラム程度。

肥満を予防するために、それまでの摂取制限の50グラムを25グラム未満と変更されました。

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■メイプルシロップ&ハチミツの使い方


身近なネイチャースイートソースとして代表されるのがメイプルシロップとハチミツです。

これらは料理に使う砂糖の代替品として活用しやすい食材です。

◎メープルシロップ
メープルシロップを砂糖の代わりに使用するとコクがアップするというメリットがあります。

メープルシロップは樹液から作られているので、糖とアミノ酸を加熱することによって、香気成分(香ばしく感じる成分)が生まれ料理にコクが出るのです。

肉じゃがなどにメープルシロップを使えば、コクも出るうえにカロリーも抑えられるのでオススメです。

◎ハチミツ
ハチミツを料理に使うメリットとして挙げられるのが、肉料理が柔らかく仕上がるということ。ハチミツに含まれるブドウ糖と果糖が肉の繊維質に入り、焼いたときのタンパク質が固まるのを防いでくれます。

また、肉を分解するプロテアーゼという酵素も入っているため、より柔らかくなるのです。

ステーキを焼くとき、塩コショウのあとにハチミツを薄く塗り、15~20分後に焼くと柔らかくなります。



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■飲む点滴!日本生まれのネイチャースイートソース


飲む点滴と言われ、昨年より大注目されている”甘酒”もネイチャースイートソースのひとつです。

甘酒は疲労回復などに効果があり、江戸時代から庶民に親しまれてきました。

甘酒には米麹から作るものと、酒粕から作るものの2種類があります。米麹の甘酒は酒粕の甘酒と違い、砂糖を一切使わないのが特徴です。甘酒の主な栄養素としてビタミンB群・アミノ酸・ブドウ糖・オリゴ糖が挙げられます。

これらの栄養素に加え、発酵していることで体内により吸収されやすくなっています。

米麹の甘酒に含まれる消化酵素のペプチドが胃もたれや血圧の上昇を抑える効果があると言われているので、高血圧の方にもおすすめです。

また酒粕の甘酒にはレジスタントプロテインという成分が含まれており、脂を吸着して体外に排出する効果を持っています。つまり肥満や様々な病気の原因となる悪玉コレステロールを減らす効果が期待できるとのこと。

甘酒単体で飲むのが苦手な方はきな粉をちょい足しすると飲みやすくなるので、オススメです!

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■手軽に買えるネイチャースイートソース


◎アップルソース

成城石井などのスーパーやネット通販で手に入るアップルソース。原料はリンゴのみで、リンゴそのもののやさしい甘さとかすかな酸味が美味しい、子どもからお年寄りまでみんなに愛される味です。

そのまま食べても美味しいのはもちろん、ヨーグルトやグラノラに加えたり、料理の味付けに使ったりと万能!

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