からあげクンを完全再現!?【めざましどようび】自宅で出来る簡単レシピ

5月13日放送のフジテレビ系『めざまし土曜日』より、料理研究家の浜田陽子さんがローソンの人気商品『からあげクン』を完全再現!?家庭でマネできる簡単レシピをご紹介します。

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【材料(10個分)】
鶏むね肉 100g
鶏むねひき肉 100g

<調味料>
卵白 1/2個
練乳 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
コーンスターチ 大さじ1

<衣>
コーンスターチ 大さじ4
牛乳 大さじ2
チリパウダー 少々
マヨネーズ 小さじ1
コンソメ顆粒 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
ケチャップ 小さじ1


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【作り方】
①鶏むね肉を8mm角にカットする
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※ひき肉と8mm角の肉を混ぜ合わせ、歯ごたえと柔らかさを両立!

②鶏むね肉、鶏むねひき肉、調味料をボウルに入れてゴムべらでしっかり混ぜる
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※練乳を加えることでしっとり感やまろやかさが出る!

③別のボウルに衣のコーンスターチ半量(大さじ1/2)と牛乳を入れ伸ばす
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※牛乳を加えることでスパイスに負けずまろやかに

④チリパウダー・マヨネーズ・コンソメ顆粒・鶏がらスープの素・ケチャップを③に加え混ぜる
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※ケチャップで衣の色と野菜の風味を出します


⑤残ったコーンスターチを様子を見ながら入れて伸ばす
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⑥スプーンでからあげクンサイズの肉をすくい取り、衣を絡ませる
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⑦150~170℃の油で5分ほどじっくり揚げれば出来上がり!
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再現率の結果は各10点満点中、見た目8点、香り8点、食感は9点、味は8点。

本家からあげクンは塩ベースのため、ケチャップなどで複雑な味が含まれているとのことですが、家庭でも出来るからあげクンレシピとしてはかなり高評価でした!

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